Kesän kasvusatoa

Muistatteko laventelit jotka laitoin kevät talvesta itämään Ü Ne ovat kesän myötä kasvaneet hurjaa vauhtia niin ylöspäin kuin alaspäinkin ja kerran niitä jo harvensin ja tein niistä ensimmäisen satsin laventeliöljyä, mutta nyt viime viikonloppuna päätin jakaa laventeleit vähän väljempiin purkkeihin. Ajatus osoittautui hyväksi kun kaadoin ensimmäisen kukkapaakun ulos ruukusta. Se oli todella tiivis juuripaakku, jossa tuskin oli multaa enää nähtävissä juurien seasta Ü Tässä kuva tuosta tiheästä kasvusta yhden ruukun osalta (niitä oli yhteensä 4).

Nopeasti kuitenkin huomasin taimia eritellessä, että ruukut tulevat loppumaan heti alkumetreillä joten jouduin lähtemään vielä kauppaan multapuuhien välillä. Ostin lisää noita ihan aitoja saviruukkuja, koska ne hengittävät aivan erilailla kuin maalatut tai pinnoitetut ruukut. Pohjalle laitoin myös aimo kasan kiviä ja valjastin ne pitämään huolta kasvista ja kasvualustasta. Mullasta tein aika hiekkaista, sekoitin suuurin piirtein puolet kaktuksille tarkoitettua multaa sekä ihan hiekkaa keskenään ja sitten vain kasvit uusiin purkkeihin.

Isompiin ruukkuihin laitoin kolme tainta ja pieniin vain yhden per ruukku, joten nyt pitäisi olla taas kasvu tilaa. Jätin ruukut myös nyt tuonne ulos tuuletusparvekkeelle raittiiseen ulkoilmaan. Sisätiloissa on selvästi liian lämmintä niille. Joten näistä nyt kelpaisi jakoon muutama taimi, koska syksyn myötä ne veisi liian ison tilan ikkunalaudoilla Ü

Toinen tämän kesän hurjan kasvupyrähdyksen tehnyt kasvi on chilipensas. Omat Chilini olivat todella huonokuntoisia kesän alussa ja päätin luovuttaa ne maalle anoppilaan "hoitoon" ja en meinannut uskoa silmiäni kun anoppi toi yhden selviytyneen pensaan takaisin meille elokuun alussa Ü Pienestä vihreästä taimenesta oli kasvanut aivan valtavan iso puinen pensas jossa roikkui valtavan kokoisia chili-paprikoita Ü

Tämän lajiketta en nyt varmuudella muista, mutta sen siemenet on aikoinaan ostettu ihan Prisman kukkasiemen hyllystä. Yksi vihreä chilipalko nyt testattu ja mukavasti antoi tuoreena tujua ruokaan. Tähän pitäisi kyllä tulla punaiset chili-paprikat, mutta niitä on nyt niin monta tuossa samaisessa pikkupuskassa, että saattaa mennä tovi ennen kuin kypsyvät punaisiksi Ü

Aivan ihanaa, että voi nauttia tällaisista pienistä hyötykasveista näin kaupungin sydämessäkin. Saapi nähdä mitä sitä vielä keksiikään Ü

Suklaaparfait ja mustaherukat Ü

Oi oi oi.... viime syksynä jo törmäsin ihanan näköiseen suklaa-mustaherukkajäädykkeeseen, mutta silloin saimme kerättyä niin onnettoman vähän viinimarjoja, etten kehdannut niitä silloin vielä tähän hankkeeseen uhrata, mutta nyt oikein odotin, että pääsisimme käsiksi tämän vuoden mustaherukoihin, jotta pääsisin kokeilemaan tätä ohjetta. Ja miten suussa sulavaa siitä tulikaan. Todella Nam!

Suklaaparfait & mustaherukat

Mustaherukkakastike:

1dl mustaherukoita

2 rkl sokeria

2 rkl vettä

Suklaaparfait:

5dl kuohukermaa

5 kananmunaa

1 dl sokeria

150g + 25 g tummaa suklaata 

( 70% kaakaota, reilun kaupan tummasuklaa)

Valmista ensin mustaherukka kastike ja nyt ensimmäistä kertaa kokeiltuna suosittelen tekemään siitä kaksinkertaisen annoksen. Kiehauta marjat, vesi ja sokeri. Keitä pari minuuttia ja nosta pois liedeltä jäähtymään. 

Laita 150g tummaa suklaata sulamaan vesihauteeseen sillä aikaa kun vatkaat kananmunat ja sokerin vaahdoksi. Jätä muna-sokerivaahto odottamaan ja vatkaa seuraavaksi eri kulhossa pelkkä kermavaahto. 

Tämän jälkeen vatkaa sulanut suklaa muna-sokerivaahdon sekaan tasaisen väriseksi ja sen jälkeen nostele ja kääntele vatkattu kermavaahto varovasti muna-sokeri-suklaaseoksen joukkoon. Sekoita massa mahdollisimman tasaiseksi, mutta vältä sekoittamasta liian kauaa, ettei massa lässähdä. 

Kaada seos vuokiin (itse käytin kahta pitkulaista leipä vuokaa) ja lisää mustaherukkakastiketta noroina seoksen päälle. Upota kastiketta lusikalla muutamalla kiepautuksella syvemmälle seokseen. Lisää päälle 25 g rouhittua tummaa suklaata ja jos sulatetun suklaan kippoon jäi vielä suklaasulaa niin tee lusikalla suklaanviivoja seoksen päälle. Pakasta 5-6 tuntia ja jos seos on pakkasessa pidempään niin peitä se kelmulla tai tee jäädyke kannelliseen kippoon. Tästä tuli oikeasti todella hyvää! Mustaherukka kastike antoi tosi hyvän säväyksen suklaamassaan... Nam, nam, nam Û 

Kesän marjasatoa Ü

Täytyi laittaa ihan otsikkoonkin, että kesän marjasatoa koska en muista koska viimeksi kaikki marjat olisi kypsyneet näin aikaisin Ü Ostimme juuri ennen mansikkakauden päättymistä mansikat ja ensimmäisen metsästä kerätyn mustikkaerän jälkeen huomasimmekin, että pakkastila oli loppu! Olin hieman ihmeissäni, koska näin ei ollut koskaan ennemmin käynyt jo kahden marjalajin jälkeen, meillä kuitenkin on kaksi eri pakkasta Ü Keräämättä oli kuitenkin vielä viinimarjat ja mahdolliset karpalot ja puolukat Ü Yhteistuumin päätimme siis ostaa vielä yhden pakkasen!

Mustikoita oli aivan valtavasti tänäkin vuonna, mutta harmittelin kun mansikat olivat jotenkin pienempiä kuin viime vuosina, liekö helteet olisi vaikuttaneet asiaat? Punaherukat saimme mieheni mummolasta ja mustaherukat haimme Linnean marjatilalta muuramesta ( www.hedelmatmarjat.fi ). Tuo Linnean marjatila oli aivan ihana pieni maatila, ja vastassa pihassa oli iloinen ja pirteä emäntä. Mustat viinimarjat itsepoimittuna maksoi vain 10 eur / 10 litraa ja koska puskat notkuivat marjoja niin saimmekin poimittua kolmessa tunnissa 20 litraa yhteensä. Ja siis olimme tyhjänneet vasta 3-4 puskaa Ü Nyt siis pakkasessa on marjoja ihan varmasti koko talveksi!

Marjat pakkasessa

35 litraa mustikkaa

14 litraa mansikkaa

14 litraa punaisia viinimarjoja

20 litraa mustia viinimarjoja

Koitettiin käydä myös vadelmia poimimassa ja löysimmekin ison hakkuu alueen joka oli aivan valtavan pullollaan vadelmaa, mutta minä ötökkä-kammoisena, en vain yksinkertaisesti saanu oltua siellä keskellä pusikkoja jotka yltivät melkein rintakehään asti. Ahistus tuli ja niin lähdimme kotiin hyvin köyhin eväin, mutta niistäkin vähistä saimme aikaiseksi ihanan kesäisen vadelmakakun Ü

Itse tehtyä Laventeliöljyä

Laitoin heinäkuun alussa laventeliöljyä tekeentymään. Alkukeväällä siemenistä alulle laittamani laventelit kun olivat hieman päässeet rönsyilemään purkista ulos ja näyttivät kasvavan enemmänkin purkista alaspäin kuin ylöspäin Ü Päätin leikata purkista roikkuvat oksien päät pois ja meinasin ensin, että kuivaan ne ja säästän johonkin myöhempään tarkoitukseen, mutta hetken parturoinnin jälkeen mieleeni juolahti tehdä oksista laventeliöljyä. Kaivoin kaapista pienen säilytyspurnukan ja laittelin purkin täyteen tuoreita laventelin oksia. Päälle kaadoin Extra Virgin oliiviöljyä ja jätin purkin ikkunan viereen aurinkoiselle paikalle.

Neljän viikon päästä öljy on nyt valmis ja tuoksuu ihanan miedosti laventelille, luultavasti tuoksu olisi ollut voimakkaampi jos olisin voinut käyttää öljyyn myös laventelin kukkia, mutta omat laventelini eivät aivan vielä tänä samaisena kesänä kerenneet kukkaan. Siivilöin öljyn toiseen purkkiin ja nyt sitä voi käyttää ihon öljyämiseen suihkun jälkeen. Aivan ihanaa! Ü Hyvin helppoa ja vaivatonta tehdä.